夏の思い出は蝉の味

朝、抜け殻をすべて採りきっても、翌朝、また抜け殻がくっついている。

一体どれほどのセミたちがこの地面の下にいるのだろうと、少し想像するだけでもゾッとしましたね。。

　

せっかくなので採取したセミを紹介します↓

こうして始めてしまったこの日課のおかげで、大量のセミの抜け殻が手元に残ることとなりました。

ど、、どうしよう...。

そんなある日、本屋にフラっと立ち寄ったところ一冊の本に目が止まりました。

"昆虫をたべる！昆虫食の科学と実践"

　

これだ...！

　

手に取ると、監修は元科学コミュニケーターの水野壮さんでした。

ということで、私はこの大量の抜け殻を食材として見直し、食してみることにしました。

　

（"生き物を食べる"ということにもともと強い関心もあり、このような結論となりました。よかったらコチラのブログもどうぞ。）

　

さっそく水野さんが立ち上げに参加しているNPO法人食用昆虫科学研究会の方に、抜け殻を使ったレシピがないか相談したところ、すぐに2つのレシピを紹介していただきました。

　

教えていただいたレシピは「クッキー」と「フリッター」です。

（フリッターは教えていただいた作り方を間違えてしまいました...）

　

では実際に作ったときの写真とともに、料理を紹介していきます。

※昆虫を調理する際の注意事項（加熱処理や種類など）を承知した上で実施しています。

　

レシピ１：クッキー

レシピ２：フリッター（？）

番外編（自分で試作）：セミの抜け殻炒め

　

全ての料理はSC数名に協力してもらい、味や見た目などについて評価をつけました。（作った私も食べます）評価のポイントは「料理」としておいしいかどうかです。

　

評価の結果とコメント。

３位：炒め物

「殻が舌に残る（I田氏）」

「口に刺さる（A宮氏）」

「エビの殻だけ食べてるみたい（谷A氏）」

２位：フリッター（？）

「マヨが合う（A宮氏）」

「揚げたてがよかった...（K平氏）」

「一番うまい（I藤氏）」

１位：クッキー

「うまい（I藤氏）」

「おいしい（A宮氏）」

「ツブツブ感が良い（作者）」

　

いつまでも殻が口に残ってしまうことが食材としての大きなハードルとなっており、細かく刻んだり、カリッとクリスピーにしたりすることで、料理としての評価を高められるかもしれない...と次回への策もみえてきました。（せっかくなら何かおいしいものを作りたい）ちなみに殻自体は無味です。甲殻類アレルギーの方はご遠慮ください。

　

食材として関わったことがないので、おいしい料理にするまでの道のりはまだまだ先が長そうですね。（中国では漢方として一般的に親しまれているようです）

　

今回の経験を通して、あらためて「食べる」という行為において自分が求めるものは「おいしさ」なのだと気づきました。

　

おそらく、現在スーパーにおかれていない食材（生き物）の多くも、セミの抜け殻と同じく「おいしくない」という理由から除かれているのではないでしょうか。

　

私たちが普段食べていないものをおいしく食べる。

　

一見すると奇妙な行動に思えるかもしれませんが、おいしさを「食材」ではなく「調理法」に求めることで、いろいろな生き物を食材として食べられるようになり、いま絶滅が心配されている生き物たちの生息や、食糧危機に対応することができるようになるかもしれません。

　

（努力の甲斐あってセミの抜け殻料理が完成したあかつきには、スーパーにセミの抜け殻が登場する日がくるかもしれない...）

　

そんなことを遠くで考えつつ、次回作の試行に取りかかりたいと思います。